Willem Oostdam en Kevin Vermeulen bouwen samen Slagerij van der Pijl verder uit

Waddinxveen – Slagerij W. van der Pijl is sinds de jaren tachtig een begrip in Waddinxveen en heeft in die tijd een goede naam opgebouwd in het dorp en de omgeving. Sinds kort is er een nieuw gezicht in het team. Slager Kevin Vermeulen gaat er samen met Willem Oostdam de schouders onder zetten om de slagerij verder uit te bouwen.

Wie van een lekker stukje vlees houdt, kan niet om Slagerij W. van der Pijl heen. De toonbank in de winkel aan de Ieplaan ligt vol smakelijke vlees-, kip- en gemaksproducten, met oog voor vakmanschap en kwaliteit. “We verwerken alles zelf”, vertellen Vermeulen en Oostdam. “Het vlees komt als halve koe binnen – Hollandse dikbillen van het Twentse land – of als heel varken, waarna we het zelf uitsnijden en portioneren tot panklare producten. Stuk voor stuk zijn de dieren afkomstig van boerderijen en slachterijen die duurzaamheid en respect voor dier en omgeving hoog in het vaandel hebben. Net zoals de kipproducten van Wellfoort.” Dat proef je.

Oostdam is nog niet van plan om te stoppen, maar denkt weleens na over de toekomst. Net zoals zijn collega Vermeulen, die als gediplomeerd slager nog aan het begin van zijn carrière staat. “Ik wil graag iets voor mezelf opbouwen”, vertelt Vermeulen. “Een mooie winkel waar het slagersvak nog echt beoefend wordt, met een worstenmakerij waarin producten zoals rookworst, gekookte worst en boerenachterham nog zelf gemaakt worden.” Na een goed gesprek onder het genot van een kop koffie met Oostdam werd al snel besloten om samen verder te gaan.

De klanten zullen in de praktijk weinig merken van het nieuwe gezicht achter de schermen – hooguit dat er nog meer smakelijke producten in de toonbank liggen. “We merken dat onze klanten steeds drukker worden en aan het einde van de dag geen zin hebben om uren in de keuken te staan”, licht Vermeulen toe. “Die willen we graag ontzorgen. Daarom gaan we meer kant-en-klare maaltijden en andere gemaksproducten verkopen. Stuk voor stuk smakelijk en ambachtelijk bereid in onze eigen slagerij en keuken.”

Vermeulen en Oostdam nodigen iedereen die de slagerij nog niet kent uit om eens langs te komen voor een lekker stukje vlees of kip, een smakelijke gourmetschotel of een bbq-pakket, heerlijke vleeswaren of een handige kant-en-klaarmaaltijd. De winkel aan de Ieplaan 81/83 in Waddinxveen is van dinsdag tot en met zaterdag geopend. Meer informatie: www.slagerij-wvanderpijl.nl.