Hij voelt zich gepest en vertrekt: Apo Yilmaz van Easy Dinner

Waddinxveen - Jarenlang was Apo Yilmaz hét gezicht van Easy Dinner aan de Nesse in Waddinxveen. En een poos runde hij ook Easy Italy in het pand ernaast. Maar dat is verleden tijd. Yilmaz staat op het punt om in Rotterdam een bedrijf te beginnen en hoopt op een betere samenwerking met een gemeente die, in zijn bewoording, wat meer menselijkheid toont.

Yilmaz zegt jarenlang tegengewerkt te zijn door de gemeente en heeft brieven en rapporten te over. “Ik was geliefd in dit dorp en ik heb ook heel veel steunbetuigingen gehad van mensen die zeggen Easy Dinner te missen. Ik hoor bij Waddinxveen. Maar het ging mis nadat er invallen zijn gedaan in 2022 en 2023 waar uiteindelijk nooit een boete is uitgedeeld omdat ik geen illegalen in dienst had en er ook geen bewijs was te leveren dat ik een loopje zou nemen met de voedselveiligheid.”
Het gevolg was volgens Yilmaz wel dat er een smet was geworpen op zijn bedrijf en maandenlang had hij nauwelijks klanten. Hij besloot te stoppen, de zin was verdwenen. Inmiddels is hij van de inventaris en huur af van Easy Italy. De huur van Easy Dinner is inmiddels ook stopgezet, maar de inventaris kreeg Yilmaz niet verkocht. Lang verhaal kort: “Na de invallen was ik van plan te stoppen. Maar de gemeente had andere plannen en wilde een herinrichting van de Nesse. Met de doorgang tussen Easy Dinner en Easy Italy waren vanuit de gemeente andere plannen waardoor de opvolger van Yilmaz ervan afzag om de huur van Easy Dinner over te nemen. Yilmaz overwoog om het pand van Easy Dinner dan maar te kopen, maar een lijst met voorwaarden vanuit de gemeente maakte dat, volgens hem, vrijwel onmogelijk. En toen was Easy Dinner ineens verkocht aan een andere uitbater en werd Yilmaz buitenspel gezet. Dan is er nog het pand aan de Oranjelaan 34-36; mogelijk de nieuwe uitvalsbasis voor Larazorg (een kleinschalige zorginstelling, red.). Yilmaz omarmt die organisatie. Maar hij zegt vier jaar op een vergunning te hebben gewacht om het pand dat van hem is, te mogen verbouwen. “Maar,” zegt Yilmaz, “de mensen en niet de gemeente maken uiteindelijk dit dorp meer dan de moeite waard.”

Reactie gemeente
De gemeente laat in een reactie op het verhaal van Apo Yilmaz  desgevraagd weten dat zij het jarenlange ondernemerschap van Yilmaz waardeert. “Hij was een bekende horecaondernemer en ook vanuit de gemeente hebben we vaak dankbaar gebruik gemaakt van zijn diensten. Tegelijkertijd hebben we te maken met regels die voor iedereen gelden. Zo worden horecagelegenheden van tijd tot tijd gecontroleerd. En we denken graag positief mee met bouwaanvragen, maar deze moeten wel aan bepaalde eisen voldoen. Toen er werd verbouwd zonder vergunning, konden we niet anders dan een bouwstop opleggen. Zodra de plannen aan de vereisten voldeden, hebben we de vergunning verleend (pand Oranjelaan, red.). De gemeente maakt inderdaad plannen om te investeren in de Nesse. Het pand waarin Easy Dinner is gevestigd is hier pas bij betrokken nadat de huur door Yilmaz was opgezegd. Dit neemt natuurlijk niet weg dat we het jammer vinden dat Yilmaz teleurgesteld is. We wensen hem alle goeds nu hij zijn ondernemerschap in Rotterdam voortzet.”